盘锦市疾控中心

夏日炎炎，是食源性疾病高发季节。食源性疾病是指由摄食进入人体的各种致病因子引起的、通常具有感染或中毒性质的一类疾病，按致病因子可分为细菌性食源性疾病、食源性病毒感染和食源性真菌毒素中毒、食源性寄生虫感染、食源性化学性中毒、动物性毒素中毒和植物性毒素中毒。为预防食源性疾病的发生，市疾控中心对食品有针对性的进行采样，开展食品安全风险监测工作。

按照方案要求本季度我们采的样品种类主要有双壳贝、即食烘焙麦片、半固体复合调味料、发酵乳和方便米面制品。检测类别主要是化学污染物和有害因素、微生物及其致病因子。因为购买食品的渠道较多，我们尽量做到采样环节全覆盖，分别从餐饮、农贸市场、超市和网购等环节进行采样，并且保证4个县区全覆盖。为了加强食源性疾病监测工作的覆盖范围，我们从原有的一家主动监测医院又增加了两家医疗机构，以更快更早的发现食源性疾病。

在此，市疾控中心向广大市民发出温馨提示，预防夏季食源性疾病注意选购食材要新鲜，剩饭剩菜不过夜；勤清洗讲卫生，生熟分开须煮透；酵制品不要做，生湿米面要注意；路边摊要少吃，野生食物要禁食。

( 供稿: 环境食品学校卫生科周建华)